Ketut Arya Sumardika, atau yang dikenal sebagai Arya, adalah salah satu dari 95 alumni kami yang menjadi siswa pertama yang lulus dari Amisewaka – Desa Les Community Center pada tahun 2023. Dia telah memberikan kami pembaruan tentang perjalanannya dan apa yang telah dia lakukan sejak meninggalkan kami.
Arya berasal dari latar belakang keluarga petani yang bekerja keras namun kurang mampu ketika dia memulai pelatihannya di Amisewaka-DLCC. Dia ramah, namun tidak terlalu suka bicara, memilih untuk fokus pada studinya yang memberinya kesempatan untuk menjalani program pelatihan enam bulan di Locavore, sebuah restoran fine dining bintang lima di Ubud. Pengalaman enam bulan di restoran terkenal ini tidak hanya terbukti sebagai kesempatan praktek kerja nyata, tetapi juga pintu gerbang menuju peluang yang lebih besar. Arya kini bekerja di Hotel Adiwana Kamania di Ubud dan telah mengembangkan cinta yang sejati pada masak-memasak.
Bagi Arya, memasak bukan hanya sekadar keterampilan, dia memberitahu kami, itu adalah bentuk kreativitas dan sumber kebahagiaan. Setiap hidangan yang dia ciptakan membawa kegembiraan dan kepuasan, mencerminkan dedikasinya dan gairahnya. Selain itu, Arya dengan berani menghadapi tantangan dengan berpartisipasi dalam kompetisi memasak.
Dia bergabung dalam kompetisi memasak yang diselenggarakan oleh Adiwana Group, dengan peserta dari dapur-dapur di semua cabang Adiwana. Dengan masakan Bali sebagai inspirasinya, Arya memilih untuk menciptakan hidangan andalannya, crispy pork belly dengan saus cabai, dan membuat dirinya berbeda dari yang lain yang biasanya menyajikan nasi, dengan memilih menggunakan singkong, yang menawarkan nilai gizi yang lebih tinggi. Meskipun merasa gugup selama persiapan, tekadnya membawanya melewati proses kompetisi.
Meskipun tidak mencapai kemenangan, tim kami di Amisewaka–DLCC berpikir bahwa semangat dan kepuasan yang dia peroleh dari berpartisipasi adalah pencapaian yang tak ternilai, dan bukti bahwa perjalanan menuju kesuksesan tidak selalu mulus, namun setiap langkah membawa pembelajaran dan pertumbuhan. Selamat kepada Arya – kami sangat bangga dengan apa yang telah Kamu capai!
